El Chato

El Chato ocupa un lugar particular en la escena gastronómica de Barcelona: es el restaurante vasco más antiguo de la ciudad. Lo que comenzó como un punto de encuentro para los trabajadores del transporte ha evolucionado silenciosamente hasta convertirse en una institución del vecindario, ahora dirigido por Agustín Elorza, hijo del fundador original. El menú no ha cambiado mucho a lo largo de los años, y ese es precisamente el objetivo. El chef Mario Neptali lidera la cocina con un enfoque en la cocina vasca tradicional: honesta, bien ejecutada y arraigada en la técnica. El steak tartar es un destacable, y la crema de patata con trufa y foie es el tipo de plato que conquista a los clientes habituales. Nothing flashy, just solid classical cooking done with care. El espacio en sí es pequeño y relajado, el tipo de lugar donde te sientas rápidamente. No intenta impresionarte con su decoración: la comida y la historia hacen el trabajo. Para un almuerzo corporativo o una cena en grupo donde la conversación importa tanto como la comida, esta es una opción confiable y llena de carácter.