Elías

El Restaurante Elías, fundado en 1984 por Elías Rodríguez y Antonia Abad, se encuentra en las montañas y valles de pinos del interior de Alicante. El restaurante se especializa en la cocina regional tradicional preparada sobre fuegos de sarmiento, que infunden a los platos una llama vivaz y un sutil aroma ahumado. Los comensales pueden observar cómo se cocinan sus comidas a través de una cocina cerrada con cristal que muestra la interacción entre fuego y humo. La cocina enfatiza la simplicidad y la autenticidad, utilizando ingredientes de alta calidad, incluyendo productos del propio jardín del restaurante. Los platos emblemáticos incluyen arroz con conejo y caracoles, aderezado con azafrán y humo, junto con especialidades a la parrilla como caracoles sierra, entrecot de ternera Angus, calamares de la bahía y chuletas de cordero. Una variedad de postres caseros completa la oferta. Las áreas de comedor están rodeadas de higueras, olivos y almendros, proporcionando un entorno tranquilo donde los materiales nobles clásicos se combinan con una estética contemporánea y neutral. Las salas privadas y los espacios acogedores mantienen el carácter de una casa de campo complementada con comodidades modernas. Una extensa bodega destaca las variedades locales de monastrell junto con vinos espumosos y regionales. El Restaurante Elías ostenta la distinción Bib Gourmand por sus especialidades a la parrilla.