Elijence

Fundada en 2012 y galardonada con el prestigioso sello Vignoble & Découvertes, Elijence se ha consolidado como la referencia en las catas de vino experienciales en Borgoña. Más que limitarse a un lugar estático, Elijence es un creador de experiencias móviles: sus sesiones pueden llevarse a cabo en las instalaciones del cliente, en castillos asociados a lo largo de la región, o directamente en el corazón de los viñedos borgoñones, convirtiéndola en una de las ofertas centradas en el vino más flexibles y distintivas en Francia. En el corazón de la filosofía de Elijence se encuentra la convicción de que el vino se experimenta primero con el corazón y luego con el paladar. La fundadora Agnès Mathiot-Bès de Berc, quien creció como hija de diplomático en Hong Kong, aporta una rica sensibilidad multicultural a cada sesión: una fascinación por la interacción de sabores, el placer del misterio y el lenguaje universal del gusto. Esta visión personal se traduce en sesiones que son tanto narrativas y descubrimientos sensoriales como enseñanzas sobre la viticultura. El portafolio de actividades está estructurado en tres pilares distintos. El primero — Elijence y el Alma del Vino — abarca catas experimentales clásicas de grandes cosechas borgoñonas, sesiones de maridaje gourmet de platos y vinos, y el Gourmet Tour, un viaje de cata inmersivo a través de los viñedos mismos. El segundo pilar — Elijence y los Sentidos del Vino — adopta un enfoque más lúdico y enológico: la Cata Misteriosa desafía a los participantes a reconocer vinos excepcionales a ciegas, la Cata de Despedida de Soltero/a transforma una celebración prenupcial en un evento sensorial, y el Rally de los 5 Sentidos involucra los cinco sentidos en un formato competitivo orientado al equipo. El tercer pilar — Elijence y los Sabores del Vino — está dedicado a los participantes que no consumen alcohol: un viaje aromático a través de los terruños y sabores borgoñones, diseñado para que los no bebedores puedan experimentar una cata verdaderamente notable sin consumir una sola gota de alcohol. Para los clientes corporativos, Elijence diseña sesiones de team-building efervescentes que se apartan del formato estándar de cóctel o cena. La empresa puede organizar catas en algunos de los castillos borgoñones más famosos y normalmente inaccesibles, una red construida a lo largo de años de relaciones de confianza con viticultores locales. Elijence ha trabajado con clientes como Hermès, SNCF, BNP Paribas, Orange, RATP, CNRS, Banque de France, y La Poste, a través de seminarios, celebraciones de fin de año, y recepciones internacionales para socios. Cada experiencia es completamente personalizada: Elijence se enorgullece de su escucha activa, su rápida capacidad de respuesta, y su habilidad para concebir y realizar eventos incluso con poco tiempo de antelación. Ya sea para un equipo de diez que necesite un calentamiento sensorial de una hora antes de un seminario, o para una delegación internacional que requiera una velada entre grandes vinos en una propiedad borgoñona, Elijence adapta su formato, duración, selección de vinos y ubicación a las necesidades y limitaciones específicas de cada cliente.