es/pacìo

es/pacìo es un moderno bistrot centrado en la comida local ubicado en el nuevo puerto de Les Lecques en Saint-Cyr-sur-Mer. El equipo incluye a un ex-sous-chef de La Chassagnette y opera con un menú conciso y orientado al sabor. El restaurante está listado como "Seleccionado" en la Guía Michelin. Un bistrot sobrio se encuentra detrás de grandes ventanales que se abren a una terraza y al puerto deportivo. El espacio contenido se centra en la vista y ofrece un servicio relajado dirigido por el equipo. La zona de asientos comprende un comedor interior y una terraza exterior con vistas al puerto. La cocina enfatiza las verduras y frutas locales de temporada y pescado salvaje fresco, utilizando preparaciones concisas y llenas de sabor. El menú se basa en técnicas simples para permitir que los ingredientes se expresen por sí mismos. Las especialidades incluyen atún rojo con harissa de frambuesa y cilantro; pagre de línea con alubias borlotti, tomate, pilpil y combava; y pato con caillette, cima di rapa y jus de mora. Una pequeña selección de vinos naturales regionales complementa la cocina sencilla.