ESSperiment

ESSperiment presenta un enfoque auténtico, contemporáneo y centrado en los sabores de la cocina moderna. El restaurante ofrece platos creativos en un ambiente refinado y enfatiza el procesamiento de productos de alta calidad mientras persigue una clara filosofía de cero residuos que calcula las necesidades de manera precisa para evitar el desperdicio innecesario de alimentos. El local proporciona servicios de catering y eventos a medida, traduciendo su enfoque gastronómico a funciones fuera del sitio en menús personalizados para eventos privados y corporativos. ESSperiment está listado como un restaurante seleccionado por Michelin por su cocina moderna. El comedor ofrece un ambiente moderno y una atmósfera relajada con una decoración contemporánea. En verano, hay una idílica zona al aire libre disponible para los huéspedes. La disposición de asientos está organizada para una experiencia de cena íntima enfocada en la presentación estacional y el confort. La cocina ofrece una cocina moderna auténtica, a la moda y rica en aromas con composiciones creativas de temporada. Los menús se presentan como opciones de varios tiempos y un menú sorpresa semanal, y el restaurante ofrece menús fijos regulares junto con menús especiales de temporada como los de Pascua. El enfoque refleja una filosofía de alta cocina impulsada por la técnica, con un cuidadoso equilibrio entre sabor, textura y presentación. La cocina está dirigida por el chef principal Björn Bitzer, ganador de múltiples premios. Las especialidades incluyen salmón Label Rouge con puerro y semillas de mostaza; ravioli de codorniz con vino de Oporto, higo y trufa; mejillas de cerdo lechal con lentejas y manzana; gyoza de camarones con mango y espuma de mariscos; y filet mignon de ternera con praliné y calabaza.