Etra

Etra es un restaurante de alta cocina situado dentro del prestigioso Palacio Doria de Fornari, un sitio Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO en el corazón de Génova. Concebido como una Wunderkammer contemporánea, fusiona la alta cocina con una colección en constante evolución de obras de arte significativas, creando una experiencia inmersiva en la que el gusto y la contemplación visual se entrelazan. La atmósfera discreta y con reserva del restaurante resalta su carácter de cámara secreta de maravillas, invitando a los huéspedes a interactuar tanto con el arte como con la dimensión sensorial convivial de la restauración. El espacio íntimo, de tonos oscuros, presenta obras de arte expuestas en paredes y pedestales al lado del área de comedor y la cocina a la vista, fomentando un diálogo armonioso entre la creatividad culinaria y la artística. Dirigido por el chef ligur Davide Cannavino, Etra ofrece una cocina italiana de vanguardia que es reflexiva, refinada e innovadora. Sus menús de degustación, moldeados por la microestacionalidad y la exposición de arte actual, presentan platos creativos de tierra y mar elaborados con ingredientes de alta calidad transformados a través de técnicas avanzadas, preservando al mismo tiempo los sabores auténticos. Las creaciones gastronómicas de Etra se combinan con rutas enológicas o sin alcohol dedicadas, mejorando la experiencia sensorial general. Reconocido por la Guía Michelin y galardonado como Mejor Nueva Apertura por el Touring Club, Etra se destaca como un destino original y exclusivo donde el arte y la cocina convergen.