Eugenio Boer Ristorante Bu:r

El restaurante Bu:r del chef Eugenio Boer está construido en torno a una idea clara: la cocina italiana, de manera completa y sin disculpas. Su enfoque —descrito como '100% italiano'— considera las recetas tradicionales como una base en lugar de una restricción, llevándolas hacia adelante a través del pensamiento creativo y un compromiso con ingredientes de calidad. Platos emblemáticos como la paloma y el ciervo muestran esa ambición en el plato. El comedor se siente preparado. Muebles de mármol, espacios íntimos y una sensibilidad de diseño que refleja la propia perspectiva no conformista de Boer: es elegante sin ser rígido. Los detalles importan aquí, tanto en la decoración como en cómo transcurre la velada. El servicio es cálido y atento. Carlotta, quien da la bienvenida a los invitados en la entrada, establece un tono que se mantiene a lo largo de toda la comida: profesional, pero genuinamente hospitalaria. Para una cena corporativa donde tanto el ambiente como la sustancia culinaria deben funcionar, Bu:r cumple en ambos aspectos.