Exé Restaurant

Establecido en 1985, el Restaurante EXÉ mantiene un compromiso con la calidad basado en las tradiciones culinarias emilianas. La cocina, dirigida por el Chef Paolo Balboni, presenta alta cocina italiana que destaca la frescura y autenticidad a través de técnicas como la parrilla sobre brasas y la elaboración de pasta de huevo hecha a mano. Los ingredientes se obtienen cuidadosamente de pequeños productores locales, enfatizando la estacionalidad y métodos respetuosos con el medio ambiente. El menú se adapta con las estaciones, fusionando sabores clásicos con innovación para mostrar especialidades como carnes a la parrilla sobre brasas, Tortellini del dito mignolo, Chateaubriand de 500g y pizza de anchoas de Cantábrico. EXÉ ofrece un almuerzo de negocios refinado con una opción de dos platos acompañada de agua y café, atendiendo a los comensales de lunes a viernes. La extensa bodega de vinos complementa la oferta sofisticada. La atmósfera del restaurante mezcla un elegante interior y asientos al aire libre diseñados para la convivencia y el disfrute, reflejando una filosofía que equilibra la alta cocina con la hospitalidad acogedora. Reconocido en la Guía Michelin, EXÉ ofrece una experiencia gastronómica inmersiva centrada en la tradición italiana y la excelencia culinaria.