Fachwerk

El restaurante Fachwerk se encuentra en el histórico Hotel Stadt Kassel, tras una completa renovación en 2022 que combina un diseño contemporáneo con la arquitectura tradicional de entramado de madera. Los anfitriones Julia y Moritz-Christian Brand fomentan una atmósfera cálida y acogedora donde los clientes se sienten inmediatamente bienvenidos; Moritz-Christian Brand también se desempeña como sommelier del restaurante. La cocina está impulsada por el mercado y es estacional, enraizada en productos regionales y presentada con refinamiento creativo, con ofertas que van desde menús de degustación hasta clásicos regionales reinterpretados, ejecutados con sabores claros y técnica precisa. Daniel Klein dirige la cocina como Chef Ejecutivo. Las especialidades incluyen un refinado menú de degustación de 5 tiempos, clásicos regionales reinterpretados, un menú navideño festivo y un menú de gala para la Nochevieja; las extensas combinaciones de vinos provienen de una bodega de más de 1,000 vinos que enfatiza productores alemanes junto a selectas joyas internacionales, goza de reconocimiento y premios a nivel nacional, y se presenta en noches dedicadas al vino (WeinFachWerk) y seminarios de vino.