Flama

Flama se especializa en cocinar con fuego de leña y brasas, una técnica ancestral que realza el aroma y el sabor de los productos frescos, produciendo platos jugosos y sabrosos. La cocina utiliza brasas incandescentes, humo y jugos naturales para resaltar colores, texturas y sabores intensos, con madera cuidadosamente seleccionada cada semana para mantener la calidad. Toda la cocina se realiza exclusivamente sobre fuego de leña, una pasión reflejada en cada plato. Ubicado cerca del Mercado de Colón en Valencia, Flama ofrece una atmósfera íntima con 17 mesas bajas y una barra que da a la cocina abierta. Los invitados pueden ver al Chef Eduardo Espejo preparar las comidas en vivo sobre las brasas, creando una experiencia auténtica y envolvente. El Chef Espejo, de Xàtiva, comenzó su carrera a los 18 años y se formó en prestigiosas cocinas, incluyendo Casa Marcial, que cuenta con dos estrellas Michelin, y Honôo, una parrilla japonesa bajo el Grupo Tastem. Reconocido por la Guía Michelin, el menú de Flama se centra en platos asados a la parrilla con fuego de leña y carnes cocinadas al rescoldo, enfatizando una conexión cercana entre el producto, la tradición y el fuego.