Fleur de Sel

Fleur de Sel presenta una filosofía bistronómica, destacando relaciones cercanas con productores locales y viticultores y con el objetivo de "sublimar" los ingredientes del terroir en menús diarios en constante evolución. La casa combina la simplicidad y la convivialidad de un bistró con el refinamiento y la creatividad de una cocina gastronómica. Los menús cambian con las estaciones y las llegadas del mercado, y el menú de mediodía se revisa cada día según la disponibilidad. El compromiso de la cocina con la obtención local de productos frescos ha sido reconocido con un Bib Gourmand de Michelin. Para garantizar la calidad constante en grupos, el restaurante aplica límites de selección para las opciones de grupo, menús fijos para las mesas y solicita que los postres se pidan al inicio de la comida. Situado en una gran plaza del pueblo en el valle del Cher, el comedor ofrece un ambiente bistronómico acogedor y de estilo bistró, con un ambiente cálido y sin pretensiones. Hay aparcamiento gratuito cercano y la ubicación está cerca de sitios turísticos como Chenonceau y Amboise. La cocina es bistronómica y de la moderna Francia, centrada en ingredientes frescos, locales y de temporada; los platos y sugerencias del mercado cambian a diario y los menús enfatizan la creatividad mientras se mantienen accesibles. Las especialidades incluyen Velouté de lentejas verdes con gambas y salchicha Morteau; Noix de Saint Jacques salteadas con aguacate y remolacha asada; Marbré de foie gras y confit de paloma con chutney de manzana y membrillo; Suprême de pintada confitada con puré de chirivía; Cabillaud Skreï meunière con bisque de langoustine; y solomillo de ternera a la plancha con cebollitas a la parrilla y patatas grenaille.