Fleur des Pins

Fleur des Pins en Arcachon está dirigido por un chef que se formó en La Guérinière, Le Moulin de Lourmarin y Le Patio, y que fundó esta dirección íntima. El fundador creó un lugar auténtico y acogedor comprometido con los productos locales y el terroir. Su pequeño equipo de cocina, experimentado, incluye a Guillaume Hernandez, un chef pastelero autodidacta y medallista de bronce en el campeonato de postres francés, y Urtzi, un sumiller que trabajó en el Park Hyatt de París y en el Grand Hôtel de Bordeaux; el servicio está liderado por Thomas, un políglota con experiencia en Mid Summer House en Cambridge y con Paul Bocuse en Estados Unidos. La casa se posiciona como una parada gastronómica contemporánea distintiva en Arcachon. El comedor es íntimo, cálido y refinado, combinando la convivialidad con toques elegantes; la disposición de los asientos está arreglada para una experiencia personal e invitante. La cocina produce una gastronomía moderna y contemporánea con platos generosos y llenos de sabor. Grégory Colantuono lidera la cocina. Las especialidades incluyen un menú de degustación, platos inspirados en el mar, productos del bosque y de la región, y creativos postres de Guillaume Hernandez.