Fox & Hounds

El Fox & Hounds es un pub independiente y familiar establecido en 2004, propiedad de James y Bianca Rix. El negocio opera The Fox Shop, vendiendo alimentos producidos localmente, comidas listas preparadas en casa y una selección de cervezas, vinos y licores locales; el restaurante está constantemente listado en la Guía MICHELIN y recibe un MICHELIN Bib Gourmand cada año desde 2012 hasta 2024. Un bar y sala de estar espaciosos conducen a un comedor con techos altos, grandes ventanas y un llamativo candelabro. Un gran jardín, una terraza para comer al aire libre y un gazebo calefaccionado crean un ambiente relajado pero elegante, ideal para cenas a la luz de las velas y fiestas privadas. La cocina produce platos creativos y de temporada con influencias rústicas italianas y francesas, cambiando el menú regularmente para reflejar la mejor producción. Se enfatiza en la pasta hecha a mano, pescado entero a la parrilla y filetes a la parrilla en un horno de carbón Josper para otorgar sabores ahumados como a barbacoa, manteniendo la comida jugosa; las fuentes incluyen carnes de razas raras, langostas nativas de Cornualles y caza local. El chef James Rix se formó desde los 15 años y trabajó con Gary Rhodes, Pierre Koffmann y Alastair Little, sirviendo posteriormente como chef principal en The Cow de Tom Conran antes de abrir El Fox & Hounds. Las especialidades incluyen el almuerzo del domingo (costillas enteras de ternera finalizadas en el horno Josper), filetes a la parrilla en Josper, pasta hecha a mano, pescado entero a la parrilla y langosta nativa de Cornualles.