Frases

Frases es un restaurante de cocina moderna en Murcia, España, establecido en 2018 por el Chef Marco Antonio Iniesta Nicolás y la Sumiller María Egea. El restaurante aborda sus creaciones culinarias como un lenguaje, donde cada plato actúa como una frase que contribuye a una narrativa más amplia arraigada en recuerdos y emociones vinculadas al territorio local y a los ingredientes. Su menú evoluciona estacionalmente, reflejando la disponibilidad de productos regionales y fusionando recetas tradicionales con técnicas contemporáneas. La cocina de Frases interpreta los sabores mediterráneos a través de un enfoque conceptual, destacando la producción local de Murcia en menús de degustación que evocan un viaje sensorial. Los comensales encuentran platos como Aceituna de Cieza con anchoa marinada y piparra, Gamba Roja con mantequilla y bisque, y Royal de cerdo acompañado de berenjena y salsa bordelesa. El compromiso del restaurante con la regionalidad se extiende a su pan casero servido con aceite de oliva artesanal y mantequilla. Bajo la dirección del Chef Marco Antonio y con la experiencia de María Egea en vinos, Frases ofrece maridajes de vinos seleccionados que armonizan con los menús de degustación. El establecimiento posee una estrella Michelin, reconociendo su cocina mediterránea moderna refinada y emocionalmente resonante.