Friedrich Franz

El Restaurante Gourmet Friedrich Franz ofrece una experiencia gastronómica con estrella Michelin en el histórico Kurhaus junto al mar Báltico, presentando una experiencia exclusiva e íntima. El servicio es atento y discreto, apoyando una velada que coloca la cocina y la experiencia del cliente en el centro. El restaurante ha mantenido una estrella Michelin año tras año desde 2008 y cuenta con 18 puntos de Gault Millau. El comedor cuenta con papeles pintados de seda hechos a mano y candelabros brillantes en una atmósfera tranquila y elegante. Diez mesas tienen capacidad para hasta 26 comensales, creando un ambiente privado y exclusivo. La cocina ofrece interpretaciones modernas y de temporada de la cocina marítima, combinando precisión e integridad del producto con una presentación creativa. Una fuerte intensidad aromática y un cuidadoso equilibrio entre lo dulce y lo ácido sustentan platos que combinan productos regionales y de alta calidad. El Chef Ejecutivo Ronny Siewert se formó junto a Henning Steller y trabajó en las cocinas de Residenz Heinz Winkler, Restaurant Dieter Müller y Waldhotel Sonnora. Lideró la cocina en Chezann, donde obtuvo su primera estrella Michelin, y ha estado al frente de Friedrich Franz desde marzo de 2008. Las especialidades incluyen un menú de degustación de temporada, platos que destacan el pescado y los crustáceos, combinaciones creativas de sabores dulces y ácidos, y el uso de ingredientes regionales de alta calidad.