Gambero Rosso

Gambero Rosso es un restaurante de mariscos situado en Marina di Gioiosa Ionica, Italia, galardonado con una estrella Michelin. Fundado a finales de la década de 1970 por Anna Maria y Giuseppe Sculli, refleja una profunda conexión con el mar y la tierra calabresa. Hoy en día, los hermanos Riccardo y Francesco Sculli mantienen este legado a través de una obtención sostenible y colaboración con productores regionales. El Chef Riccardo Sculli, formado en la Academia Boscolo en Chioggia, aporta su experiencia en cocina de evolución que respeta la nutrición y la salud. Desde 2013, mantiene la estrella Michelin, elaborando menús de degustación que cambian diariamente de acuerdo a la pesca local y los ingredientes de temporada. Estos menús destacan la identidad única de Calabria a través de reinterpretaciones ligeras y equilibradas de platos tradicionales de mariscos mediterráneos. El restaurante ofrece un ambiente cálido y moderno que rinde homenaje a la generosidad natural de Calabria y promueve la convivialidad. Los comensales experimentan un viaje culinario que revela la esencia de la costa escarpada a través de platos sofisticados pero humildes, acompañados de vinos seleccionados de una excepcional colección de enoteca.