Gare aux Goûts

Gare aux Goûts es un restau-bistró francés que presenta un enfoque auténtico y gourmet de la cocina francesa tradicional. Vincent y Lucia Seviller tomaron el mando y reabrieron el antiguo Sabayon. Traen experiencia del Le Martinez en Cannes, de Benoît Guichard en París y del Hôtel du Palais en Biarritz, incluyendo trabajos con la chef Anne-Sophie Pic y estancias en Suiza, Irlanda, Londres y el Caribe. El restaurante posee una estrella Bib Gourmand de la Guía Michelin y reconocimiento en Gault & Millau, Petit Futé y Le Routard. El comedor está decorado en un estilo sobrio y chic que cultiva una atmósfera bistronómica y convivial. El espacio es íntimo y está presentado de manera ordenada, en consonancia con un bistró francés contemporáneo. La cocina se centra en el producto, impulsada por la temporada, enfocándose en el mercado, con un énfasis en preparaciones 100% caseras y técnicas clásicas de bistró francés presentadas de manera bistronómica. La cocina da cabida a los vegetarianos y la carta de vinos se concentra en vinos orgánicos y naturales. El menú cambia semanalmente para seguir el mercado. Las especialidades incluyen verduras de temporada de Plouhinec, pescado de Keroman, aves de Languidic y cerdo de Plougastel-Daoulas alimentado con leche y fresas.