Garum 2.1

Garum 2.1 es un bar de tapas bistronómico situado en el centro histórico de Córdoba, a pocos pasos de la Mezquita y del Puente Romano. Fundado por el chef Juan Luis Santiago y su equipo, el restaurante combina raíces andaluzas tradicionales con toques innovadores, centrándose en una cocina honesta, impulsada por el producto, que enfatiza la estacionalidad, el sabor y las texturas contrastantes. El menú presenta una fusión de influencias andaluzas y árabes, obteniendo ingredientes de su huerto orgánico y proveedores locales. Los platos destacados incluyen Salmorejo de Amontillado, que ganó el premio a la mejor tapa en Córdoba Gastronómica, junto con Manitas de Cerdo Crujientes, Churro de Rabo de Toro con Chocolate y Mazamorra de Pistacho. El ambiente de Garum 2.1 ofrece un elegante y espacioso comedor, un área de bar con diez mesas y una terraza al aire libre. Reconocido por la Guía Michelin, el lugar equilibra la creatividad culinaria moderna con una atmósfera acogedora diseñada para compartir comidas, descubrir sorpresas y disfrutar del vibrante paisaje urbano de Córdoba.