Gasthof Hirsch

Hotel-Gasthof Hirsch es una posada y restaurante gestionados con esmero que presenta un acogedor hotel-gasthof con una excelente gastronomía y un ambiente diseñado para que los huéspedes se sientan cómodos y disfruten de la vida. La propietaria Margarete Weber ofrece un servicio exclusivo y relajado que enmarca la experiencia gastronómica. La casa tiene la distinción Michelin SELECTED. Situada en el centro de Schramberg, en la Selva Negra, la propiedad ofrece una atmósfera acogedora y bien cuidada de posada. El ambiente es relajado y acogedor, adecuado para disfrutar de comidas refinadas. La cocina sigue una filosofía clásica y regional, trabajando solo con ingredientes frescos y de alta calidad, en su mayoría procedentes de la región circundante, y con el objetivo de atraer todos los sentidos del gusto. Las técnicas tradicionales se combinan con una cuidadosa selección de ingredientes y un fuerte enfoque en las armonías con los vinos de una extensa bodega; la casa mantiene una bodega de vinos cuya selección varía desde excelentes botellas cotidianas hasta cosechas de renombre internacional, y el equipo tiene como objetivo encontrar un vino adecuado para cada plato. La cocina está dirigida por el Küchenmeister Thomas Zimmermann, Chef Ejecutivo que se formó con Franz Keller y Harald Wohlfahrt y crea platos memorables.