Gavroche

Gavroche es un restaurante francés contemporáneo en el corazón de Estrasburgo. Los propietarios buscan ofrecer más que una comida: una experiencia sensorial refinada caracterizada por una presentación cuidadosa y atención al detalle. El restaurante ha sido reconocido por la Guía Michelin (listado como "Cuisine moderne / Selected"). Además de las ofertas a la carta, presenta menús fijos y formatos de degustación, y opera talleres y eventos culinarios a medida. El comedor es elegante e íntimo, ofreciendo un ambiente cálido y conviviale con un servicio atento y una decoración encantadora y refinada. La cocina se centra en una cocina francesa moderna e inventiva que combina tradición y técnicas contemporáneas, construyendo menús alrededor de productos de temporada, rigurosamente seleccionados y de origen local, para crear platos que resaltan la frescura y el terroir, incorporando toques contemporáneos e influencias internacionales. El chef Alexy Fuchs lidera la cocina. Las especialidades incluyen langostinos snackés con arroz inflado y mousse de limón; Foie Gras de Canard torchon, ligeramente ahumado; Œuf frais Bio escalfado con velouté de castaña y trufa negra; turbot a la parrilla con bisque de langosta y risotto multigrano; Carré de Veau du Val d’Argent cocido lentamente con trufa; y Saint-Jacques asadas con un caldo al estilo tailandés.