Gehrlein's Hardtwald

Hardtwald de Gehrlein es un restaurante familiar en Neupotz que data de 1970, cuando Ludwig Gehrlein lo abrió. El negocio se ha expandido más allá de la gastronomía, con una casa de huéspedes de estilo rústico moderno y una cafetería de casa de campo. La operación también incluye el Landhauskaffee de Gehrlein, ubicado desde 2020 en la Alte Mühle en Rheinzabern. El establecimiento posee una distinción Bib Gourmand por su calidad y valor. La cocina enfatiza los mejores productos de temporada, preparados con gran maestría, y se mantiene centrada en productos de la región. La cocina ofrece ideas frescas dentro de un estilo contemporáneo claro, influenciado por las tradiciones francesas y regionales. Los ingredientes regionales son destacados, con un énfasis declarado en mostrar a los productores locales. Desde 2005, el restaurante está bajo la dirección de Martin Gehrlein, quien lidera la cocina como un talentoso Pfälzer. Se forma localmente y luego viaja para aprender de los chefs más destacados, absorbiendo su entusiasmo y técnicas.