Gennaro Amitrano

El chef Gennaro Amitrano trae una rica herencia culinaria moldeada por la inspiración temprana de su padre y la formación avanzada bajo el maestro de múltiples estrellas Gianfranco Vissani, así como el maestro Alain Ducasse en Louis XV en Mónaco. Su experiencia abarca técnicas avanzadas y un respeto por los ingredientes crudos de primera calidad. Amitrano selecciona cuidadosamente ingredientes locales como la pasta artesanal de Abruzzo, el arroz Carnaroli de Vercelli y el delicado aceite de oliva de un molino umbro, elevando recetas tradicionales como los espaguetis con salsa de tomate a platos refinados y sofisticados. Ubicado en el corazón de Capri, el restaurante ofrece un entorno sereno ideal para almuerzos y cenas de verano. La atmósfera combina la relajación con un gusto refinado y una meticulosa atención al detalle, creando una experiencia gastronómica memorable en medio del encanto mediterráneo de la isla. La cocina aquí equilibra la innovación culinaria moderna y la tradición mediterránea, enfatizando la estacionalidad y el abastecimiento local. El menú de Amitrano honra el territorio a través de platos que transforman clásicos italianos simples en presentaciones elegantes, reflejando tanto la naturaleza como el toque personal del chef.