Ginza Kitagawa

Ginza Kitagawa es un restaurante kappo con una estrella Michelin situado en el tercer piso del distrito Ginza de Tokio. Su equipo de cocina es reconocido por su juventud, dinamismo y precisión, elaborando un menú que presenta técnicas innovadoras basadas en aceites. La especialidad de la casa, aburadoshi, muestra tsukuri ligeramente cocinado en aceite, que ofrece texturas y sabores únicos más allá del sashimi tradicional. La experiencia gastronómica se lleva a cabo en un entorno tipo barra kappo, donde los comensales pueden observar el vibrante trabajo de la cocina, fomentando una atmósfera atractiva y amena. El propietario da la bienvenida personalmente a los clientes, realzando el ambiente acogedor. El tempura se prepara al momento frente a los comensales, llenando el espacio con aromas tentadores. La comida culmina con un kakiage especial, un plato de tempura de camarones servido sobre arroz en una olla de barro, creando una impresión duradera. Ginza Kitagawa fusiona métodos tradicionales japoneses de kappo con una cocina aceitada inventiva, presentando una gastronomía refinada marcada por la destreza artística y el atractivo sensorial.