Glam Enrico Bartolini

Glam Enrico Bartolini, un restaurante con dos estrellas Michelin ubicado en el Palazzo Venart de Venecia, ofrece un refinado viaje culinario profundamente arraigado en las tradiciones gastronómicas venecianas. El Chef Donato Ascani crea cada plato inspirado en los hallazgos diarios del mercado, trabajando en estrecha colaboración con pescadores, agricultores y proveedores locales para garantizar los ingredientes regionales más frescos. El menú destaca la abundancia natural de la laguna veneciana y los productos del jardín a través de reinterpretaciones modernas que rinden homenaje a recetas históricas y recuerdos personales. La íntima sala de comedor del restaurante, con capacidad para 30 invitados, da a un tranquilo patio con vista al jardín y al Gran Canal. Este elegante entorno acentúa el encanto sereno del corazón histórico de Venecia. La cocina de Glam presenta platos creativos de la laguna veneciana y especialidades de vegetales de temporada desarrolladas a partir de un enfoque instintivo basado en pescado y productos frescos adquiridos en el mercado. Los menús de degustación signature reflejan las fuertes conexiones con los productores locales. La cuidada selección de vinos complementa la experiencia sensorial.