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Gu.stà.re Oltrecucina es un restaurante italiano contemporáneo situado en el centro de Borgomanero, Italia. Se centra en un enfoque genuino hacia la cocina estacional moderna, abrazando tanto la autenticidad como la creatividad arraigada en las tradiciones culinarias piemontesas. La experiencia gastronómica es relajada y sin prisas, invitando a los comensales a sentirse como en casa en un espacio donde la comida es una experiencia personal y compartida. La chef Valentina Maioni, nacida en Borgomanero en 1989, se inspira en influencias locales y la herencia familiar para crear platos que destacan la natural estacionalidad y la calidad de los ingredientes. Entre los platos emblemáticos se encuentran los raviolis del plin de pasta fresca rellenos de ternera y servidos con una reducción de Parmesano. La cocina también ofrece un menú degustación de temporada con cinco platos, como risotto con ajo silvestre y nibs de cacao, junto a pequeños platos innovadores como chips de flores de calabacín acompañados de lubina. La atmósfera es cálida y acogedora, con una decoración elegante pero discreta que fomenta la comodidad y la sociabilidad. El maître Manuel Ettoumi garantiza un servicio atento y refinado, complementado con una selección de vinos curada para armonizar con la cocina. El lugar pone énfasis en el buen gusto en todos los aspectos, desde la comida hasta el servicio y el ambiente.