Handwerk

Handwerk en Hannover enfatiza la esencia del sabor, mientras que su cocina se centra en ideas innovadoras. El restaurante ofrece opciones de maridaje de vino y no alcohólicas junto con menús fijos. Un pabellón separado de los años 50, situado a 200 metros del restaurante, está disponible para cursos de cocina privados y cenas exclusivas, y Handwerk acepta reservas exclusivas para funciones corporativas y fiestas privadas. El servicio se desarrolla en una atmósfera de alta cocina relajada y casual, centrada en una cocina abierta y con un enfoque en la presentación sensorial y contemporánea. Los horarios de servicio están enfocados en la noche, reforzando un ambiente de comedor refinado pero informal. La cocina es moderna y creativa, construida alrededor de menús de degustación que destacan combinaciones de sabores específicas y una adquisición sostenible. El chef principal Thomas Wohlfeld se formó como cocinero, trabajó dos años en Zur Säge, un restaurante con una estrella Michelin en Suiza, y tiene experiencia en Off Club de Hamburgo. Sus pasiones incluyen la cocina francés-asiática. Las especialidades incluyen gamba Hanse con chawanmushi y colinabo; bacalao con remolacha y fresa; champiñón con brioche y ajo negro; pollo de corral con morel y arándano; manzana con nuez y vainilla; y una mejora del menú que incluye caviar imperial, ternera y pimienta.