Haut Bonheur de la Table

Haut Bonheur de la Table es un restaurante familiar con estrella Michelin ubicado en la Grand'Place de Mont Cassel, dentro de un edificio flamenco renovado del siglo XVII. Inaugurado en 2013 después de largas trayectorias en las cocinas francesa y belga, es dirigido por la chef y socia Marie-Pierre, quienes ponen énfasis en la acogida, un servicio atento, un espíritu familiar y el deseo de brindar placer en la mesa. En la casa se ofrecen clases de cocina impartidas por el chef y opera una casa de huéspedes cercana, Maison de Marie, que vincula alojamiento y gastronomía. El comedor es sobrio, refinado, elegante y acogedor, con una luz que resalta suavemente los platos. Una fachada recientemente restaurada y una decoración de buen gusto combinan el carácter flamenco tradicional con una terraza que acomoda a 20 personas y ofrece un entorno panorámico. La cocina sirve una gastronomía moderna, centrada en las estaciones y hecha con productos regionales frescos; los menús se renuevan mensualmente. Los platos muestran una técnica refinada informada por la experiencia del chef en pastelería; se ofrecen menús degustación para toda la mesa que enfatizan preparaciones impulsadas por los productos. Eugène Hobraiche se formó desde su adolescencia en estudios hoteleros y de pastelería, realizó prácticas con Yves Mattagne, Régis Marcon y Jacques Decoret, y obtuvo dos tenedores (2014), la Assiette Michelin (2016) y una estrella Michelin (2017). Especialidades: raie (raya), langoustine (langosta de Noruega), paloma de Maison Dequidt, poire de boeuf (carne de res) y quesos de Cassel (suplemento).