Hebelstube

Hebelstube es el restaurante gourmet del Landhotel Alte Post, un hotel familiar en Müllheim, ubicado en una antigua posthalterei del siglo XVIII que fusiona tradición y hospitalidad moderna. La cocina sigue una "cocina de la naturaleza" joven y creativa que enfatiza la regionalidad, la estacionalidad y, donde es posible, productos orgánicos de Markgräflerland y Schwarzwald, y el equipo trabaja en estrecha colaboración con productores locales y vinateros. La casa prioriza la sostenibilidad y un emplatado reducido, centrado en el producto; las cenas en el jardín y los eventos estacionales como barbacoas en el jardín, fines de semana de vino y noches gourmet temáticas distinguen la oferta. La gastronomía de Hebelstube es reconocida por Falstaff (84) y Gault&Millau (2 toques). Un elegante comedor regional se adosa a un restaurante en el jardín, situado entre plantas florecientes, viejos árboles y una fuente idílica, un ambiente relajado para las noches de verano y ocasiones especiales. La cocina sigue una contemporánea cocina de la naturaleza comprometida con ingredientes regionales, de temporada y principalmente orgánicos; los platos son reducidos y centrados en el producto con un toque refinado. La carta de vinos enfatiza los vinos locales de Markgräfler y botellas seleccionadas europeas. La dirección ha pasado dentro de la familia al chef Noah Nazarek, quien regresa después de haber trabajado en la gastronomía de primer nivel y con un enfoque moderno. Especialidades: espárragos de temporada (primavera); caza (otoño); barbacoa en el jardín (verano); creaciones vegetarianas y veganas; énfasis en el Gutedel regional.