Heso

Heso — que se traduce del japonés como 'ombligo' — es un restaurante japonés en Düsseldorf que abrió en diciembre y que ya ha dejado una gran impresión. El chef Kristiyan Ivanov, un cocinero búlgaro de 30 años, aporta un enfoque preciso y creativo a la cocina japonesa, con un claro énfasis en la calidad del producto y la preparación cuidadosa. La cocina combina técnicas tradicionales japonesas con una sensibilidad contemporánea. El menú ofrece opciones tanto de carne como vegetarianas, mostrando una consideración genuina por diferentes formas de comer en lugar de tratar los platos a base de plantas como un pensamiento posterior. Los platos se presentan con una estética visual fuerte — esta es comida que toma su oficio en serio. Para comidas corporativas, Heso ofrece algo que se destaca de las opciones habituales: una cocina con un punto de vista distintivo, liderada por un chef que claramente tiene algo que demostrar. Es el tipo de lugar que proporciona verdaderos puntos de conversación para una cena de trabajo.