Il Fiorista

Il Fiorista es un restaurante italiano, bar y centro de educación comunitaria fundado por Mario y Alessandra De Benedetti que refleja su interés de toda la vida en la naturaleza y las flores; el lugar obtiene ingredientes orgánicos locales, utiliza proteínas criadas humanamente y ha sido reconocido por Michelin como Seleccionado. Un espacio para eventos privados íntimos acomoda celebraciones especiales o cenas dentro de una atmósfera de elementos de diseño inspirados en la naturaleza y estacionales que conectan el comedor, el bar y los programas florales, enfatizando lo botánico y el diseño floral. La cocina de estilo mediterráneo, impulsada por la temporada y con influencia italiana, enfatiza flores comestibles, hierbas y productos de origen local; los menús evolucionan con frecuencia para reflejar las cosechas y los ingredientes botánicos. El programa de cócteles cambia con cada cosecha, y el programa de bebidas fue desarrollado con el mixólogo Gates Otsuji. El Chef Ejecutivo Garrison Price dirige la cocina; su experiencia incluye Il Buco Alimentari, Asiate, China Poblano de José Andrés y Culinary Concepts por Jean-Georges Vongerichten. Las especialidades incluyen Galletas con Semilla con dip de girasol, pétalos y brotes; King Salmon Crudo con yogur de yuzu kosho; Risotto de Farro con crisantemo y setas forrajeadas; Pasta Torchio con cordero estofado y berenjena; Panna Cotta de Yogur con lavanda y fresas; Mousse de Chocolate Oscuro con agua de rosa.