Il Mirto

Il Mirto es un restaurante vegetariano en Forio, Italia, que fusiona la herencia agrícola orgánica de los abuelos de los fundadores con la cocina vegetariana moderna. Situado en medio de viñedos y un gran jardín de vegetales y legumbres, los productos se cultivan de manera natural sin aditivos químicos, utilizando solo fertilizantes orgánicos de origen animal y vegetal cultivados por el agricultor Franchino. Esta filosofía agrícola informa el enfoque de la cocina en sabores auténticos enraizados en la cocina vegetariana tradicional. El menú del restaurante presenta platos innovadores que combinan ingredientes de vegetales frescos con técnicas culinarias refinadas. Los huéspedes pueden explorar menús de degustación acompañados de vinos elegidos para complementar la armoniosa fusión de la naturaleza y la gastronomía moderna. Los platos emblemáticos incluyen Tortello con habas, queso Pecorino y regaliz; Gnocchi de papa y rábano picante; y Espárragos con salsa Koji, mostrando productos de temporada y cuidadosamente seleccionados. Reconocido por la Guía Michelin, Il Mirto encarna una dedicación a la sostenibilidad y al arte culinario, ofreciendo una experiencia gastronómica contemporánea y a la vez arraigada, definida por sabores y texturas genuinas.