Il Piccolo Principe

Il Piccolo Principe, ubicado dentro del Grand Hotel Principe di Piemonte en Viareggio, Toscana, tiene dos estrellas Michelin desde 2008 y 2014. Bajo la dirección del chef Giuseppe Mancino desde 2005, el restaurante se ha convertido en un referente de la alta cocina, combinando los paisajes de Toscana, desde las colinas ondulantes hasta las costas tirrenas, en una narrativa culinaria refinada. Mancino se basa en su formación con los mejores chefs italianos y Alain Ducasse para reinterpretar las tradiciones locales a través de presentaciones audaces, preparaciones crudas refinadas y combinaciones de sabores inesperadas. El menú equilibra productos frescos de interior con ricos mariscos, enriquecidos por influencias lúdicas de Asia y más allá. Especializado en expresiones creativas de la tierra y el mar toscanos, los platos reflejan un diálogo entre la memoria, la técnica y la innovación. Los comensales pueden explorar una bodega de más de 800 etiquetas de vino, incluyendo variedades locales y selecciones internacionales raras como champagnes poco conocidos, maridados con experticia por los sommeliers. Ubicado dentro del Grand Hotel Principe di Piemonte, el comedor ofrece mesas acogedoras con vistas al mar, brindando una atmósfera íntima y sofisticada marcada por un servicio atento. El concepto del restaurante se inspira en el cuento de hadas "El Principito", creando una experiencia sensorial donde la tradición se encuentra con lo inesperado.