Il Santa Milano

Il Santa se encuentra en el distrito Porta Nuova de Milán, justo al lado de la plaza cubierta más grande de Europa y el rascacielos Palazzo Lombardia. Es un bistró moderno donde el carácter antiguo de la ciudad y su lado más nuevo parecen encontrar un punto medio cómodo —atento a los detalles sin ser rígido. Bajo la dirección del chef Stefano Grandi, la cocina trabaja con una gastronomía mediterránea que es tanto refinada como cuidadosamente pensada. Algunos platos destacan: el gnocchi de patata con tinta de sepia, peras Abate, limón y fondue de Taleggio es el tipo de combinación que suena ambiciosa y cumple con ello. El risotto dorado elaborado con azafrán de reserva San Massimo y salsa de carne morena es igualmente preciso. Para completar, la sopa de lentejas y cereales de Tuscia muestra que la cocina se siente igual de cómoda con algo más tranquilo y arraigado. El ambiente refleja el vecindario —contemporáneo, pulido, con la sensación de que alguien pensó cuidadosamente en cómo debería sentirse el espacio. Una opción sólida cuando deseas ambiente y sustancia en la misma sala.