In Viaggio - Claudio Melis

En Viaggio - Claudio Melis es un restaurante refinado ubicado dentro del histórico Hotel Villa Irma en Merano, Italia. Ofrece un ambiente íntimo con solo cinco mesas, creando una atmósfera tranquila y exclusiva para los huéspedes. La decoración complementa el entorno elegante, asegurando una experiencia gastronómica sofisticada. El chef Claudio Melis elabora un menú creativo y contemporáneo centrado en una filosofía culinaria circular. Los menús de degustación presentan nueve platos artísticos que enfatizan el tratamiento ético de los ingredientes y destacan productos italianos y locales cuidadosamente seleccionados. Cada plato refleja un viaje sensorial a través de la historia y la cultura de la región, subrayado por el respeto a los orígenes de los alimentos. Las especialidades destacadas incluyen Coregone con zanahorias blancas, ciruelas y flores comestibles; Ricordo di una passeggiata in Sardegna, que incluye alcachofas y caracoles; y ravioles de ciervo con nueces negras y moras silvestres. Una selección de vinos curada complementa la comida, enfatizando la identidad territorial y el carácter. Se requiere reserva, con un descanso estacional hasta la reapertura el 1 de mayo de 2026. Este restaurante tiene una estrella Michelin, lo que afirma su excelencia culinaria.