Isan Zaap

Isan Zaap es un café tailandés dedicado a la cocina de Isan, el noreste de Tailandia, fundado por tres amigos que nacieron y crecieron en Isan. Los fundadores provienen de diferentes trayectorias profesionales, y varios tienen experiencia previa en las industrias de alimentos y restaurantes. Su filosofía se centra en una pasión por la comida como cultura y hospitalidad, y dicen que cocinan y tratan a los invitados como familia. El equipo enfatiza la atención cuidadosa a la calidad de los ingredientes y los detalles en cada plato que sirven, y el restaurante tiene una distinción Bib Gourmand del Guía Michelin. Presentado como un café tailandés con una atmósfera familiar y casual, los dueños enfatizan la cálida hospitalidad y una experiencia acogedora. El lugar comparte fotos de su interior y ofrece la opción de recoger pedidos para mayor comodidad. La cocina se centra en la auténtica cocina Isan (noreste de Tailandia) y ofrece una variedad de platos regionales centrados en proteínas. El menú busca presentar sabores y preparaciones tradicionales de Isan a un público más amplio y utiliza ingredientes fermentados. Los platos destacados incluyen Som Tum (ensalada de papaya) junto a auténticos platos Isan y preparaciones enfocadas en hierbas y especias.