Iwasaki

Iwasaki, ubicado en Getxo, España, ofrece una fusión distintiva de la cocina japonesa tradicional con influencias mediterráneas, reconocido con un Bib Gourmand por la Guía Michelin. Los huéspedes son invitados a un viaje culinario a través de menús de degustación curados que destacan pescado de temporada preparado utilizando técnicas clásicas como la preparación de miso, tempura, teriyaki y sushi nigiri. El menú Omakase, que incluye una opción de bebida maridada, culmina con postres que presentan fresas, vainilla y sorbete de cítricos. El Chef Tatsuya Iwasaki aporta una experiencia formada por su formación y experiencia en Japón e Italia, combinando tradiciones culinarias japonesas, italianas y vascas. El restaurante pone un fuerte énfasis en la cultura del sake, junto con un servicio cálido y atento que refleja la auténtica hospitalidad japonesa. El ambiente es acogedor y hospitalario, diseñado para centrar la atención en los diversos sabores y aromas de la comida. El menú mantiene altos estándares culinarios sin adaptaciones para dietas especiales, asegurando claridad respecto a los alérgenos. Los platos emblemáticos incluyen tempura de pulpo con patata, karaage con ensalada y katsuobushi, mejilla de ternera teriyaki y onigiri, todos elaborados para crear experiencias gastronómicas alegres y memorables.