Jante

Jante, en Hannover, Alemania, es un restaurante creativo y moderno que presenta una filosofía de metamorfosis culinaria: los platos son diversos, creativos y constantemente refinados. El equipo abraza las ideas de igualdad y modestia de la ley de Jante mientras hace uso cuidadoso de los dones de la naturaleza. La casa ofrece un bar de "Sip & Bite"—bocados y bebidas para caminar sin reserva en la barra, además de opciones regulares de almuerzo y cena—y está SELECCIONADA por la Guía Michelin. El comedor invita a los huéspedes a pausar y olvidar la vida cotidiana; el servicio es cálido y cercano. La cocina de Jante es refinada, centrada en la evolución continua de los componentes; los platos están cuidadosamente construidos y acompañados de una impresionante selección de vinos curada por Mona Schrader, propietaria, directora gerente y jefa sommelier, para complementar los platos y reflejar la naturaleza cambiante de la uva. Tony Hohlfeld, propietario, director gerente y chef principal, impulsa la cocina con ambición e innovación, evolucionando constantemente los componentes individuales de sus platos. Especialidades: Langosta con ajo silvestre; Caviar "Pervers" (30g) con patata; Pollo frito con Mimolette; Ravioli con yema de huevo; Tête de moine con frutas caídas; Pastel de lava con helado de trufa blanca.