Jardin des Sens

Le Jardin des Sens es el restaurante gastronómico ubicado dentro del Hôtel Richer de Belleval en Montpellier, creado por Jacques y Laurent Pourcel en asociación con Olivier Château y el grupo GGL-HELENIS. Los fundadores buscan crear un destino que refuerce la posición culinaria de Montpellier junto a Burdeos y Lyon, y actuar como una locomotora económica y cultural en la ciudad vieja. El establecimiento está listado como una dirección seleccionada por Michelin. La casa mantiene un código de vestimenta casual (hombres: pantalones largos y zapatos cerrados) y no acepta cheques. Los comedores ocupan espacios históricos clasificados adornados con notables frescos originales del siglo XVII y decoración del siglo XVII en tres salas de bóveda, creando una atmósfera transportadora, elegante y tranquilizadora que combina la tradición con la gastronomía contemporánea. Los hermanos Pourcel y su equipo presentan una cocina moderna e inventiva con un fuerte énfasis en los códigos de la alta gastronomía y la sommellerie refinada. La cocina ofrece una moderna gastronomía francesa a través de menús de degustación y menús fijos en el almuerzo y la cena, con un énfasis en técnicas de alta gastronomía y una sólida oferta de sommellerie; tanto las opciones a la carta como las experiencias de degustación firmadas de varios platos están disponibles en el servicio.