Jerome

Jerome es un nuevo bistró en Diest que ofrece una versión refinada de la cocina franco-belga. Su chef se ha formado en Spermalie después de estudiar inicialmente contabilidad y ha adquirido experiencia en Het Land aan de Overkant, Tafel Rond, Brasserie Silo's y el restaurante de dos estrellas Colette. Con la apertura de Jerome, cumple su sueño de tener control total sobre la experiencia del huésped y la dirección del restaurante. Alexe Matthijs gestiona el comedor y la selección de vinos; Laurens Van Gelder es la mano derecha del chef. Jerome es "Seleccionado" por la Guía Michelin. El comedor presenta una atmósfera de bistró contemporáneo con detalles cuidadosamente elegidos. El equipo enfatiza una experiencia gastronómica acogedora, curada y total. La cocina basa su propuesta en la tradición franco-belga, enfocándose en platos de alta calidad que se presentan de manera simple, refinada y ejecutados con maestría. Jente Van der Stappen es el chef. Las especialidades incluyen mollejas de ternera fritas con cebolla caramelizada; vieira con alcachofa de Jerusalén, trufa y avellana; lubina en costra de sal (para compartir, precio por persona); rape a la grenobloise; croquetas de gambas; chocolate moelleux.