Jérôme Nutile

Un pequeño grupo culinario en Nîmes comprende un restaurante gastronómico con estrella Michelin, el bistró Bistr’AU y el hotel Mas de Boudan. El Restaurante Gastronomique abrió en marzo de 2015 y obtuvo su primera estrella Michelin con su equipo en 2016. Más allá de la carta, el local cuenta con un bistró que ofrece platos relajados y de mercado, y ofrece habitaciones de hotel más una sala privativa para eventos privados y profesionales. La casa persigue prácticas sostenibles reconocidas a través de iniciativas GreenFood. Ubicado en un mas restaurado donde predominan las características de piedra, el comedor es moderno, luminoso y convivial; una bodega central para la maduración de quesos y una torre bodega de vinos contribuyen a la identidad del restaurante y a una atmósfera íntima y refinada. La cocina ofrece un estilo contemporáneo de gastronomía francesa 'haute couture' centrado en productos de temporada, técnicas refinadas y un abastecimiento cercano de productores locales y pescadores. Jérôme Nutile lidera el grupo y fue galardonado como Meilleur Ouvrier de France en 2011. Las especialidades incluyen menús de degustación temporada haute-couture, mariscos mediterráneos frescos de Grau-du-Roi, microverdes suministrados por Alma Farms, flores y hierbas comestibles de productores locales, y productos del jardín dedicado de 4,000 m² del restaurante en Ners.