Jiquitaia

Jiquitaia, ubicada en São Paulo, presenta la cocina brasileña tradicional refinada a través de técnicas culinarias modernas. La cocina resalta ingredientes regionales en platos como la moqueca, un guiso de pescado y camarones, cordero a la parrilla acompañado de salsa de tamarindo, y feijoada servida los sábados en versiones ligera y completa. Los huéspedes también pueden disfrutar de especialidades que incluyen lechón crujiente disponible los domingos, mejillas de cerdo a la parrilla con tortas de maíz dulce y arroz de pato preparado con tucupi y magret, junto con una selección de quesos brasileños tradicionales. Propietario de Nina Bastos, quien cura una extensa colección de cachaças brasileñas, Jiquitaia ofrece un programa de bebidas distintivo con una amplia gama de cachaças y cócteles. La lista de vinos enfatiza variedades nacionales e internacionales, especialmente jereces al estilo de Jerez y vinos orgánicos, servidos con tecnología Coravin para mantener la frescura al servir por copa. Reconocido con la distinción Bib Gourmand de la Guía Michelin, el restaurante se enfoca en la compra local y de temporada a través de menús de almuerzo bien pensados y especiales diarios, elevando los sabores auténticos brasileños con una presentación creativa para una experiencia gastronómica memorable.