JY'S

JY'S es un restaurante gastronómico de dos estrellas Michelin en Colmar, ubicado en un nuevo entorno contemporáneo diseñado por Olivier Gagnère. La cocina se describe como libre y sincera, ofreciendo una experiencia gastronómica única moldeada por la visión del chef. Kathia y el chef dan la bienvenida personalmente a los huéspedes, y el lema de la casa — "Se faire plaisir, pour faire plaisir à l'autre" — encapsula su filosofía de hospitalidad. Se aplica un código de vestimenta (tenue correcte exigée); el restaurante no ofrece un menú vegano, aunque los vegetarianos son bienvenidos. El comedor es contemporáneo y luminoso, con un gran ventanal y toques de diseño vegetal. Ubicado en el parque Champ de Mars, proyecta una atmósfera elegante y refinada con una estética moderna. La cocina es creativa y gastronómica, de estilo cosmopolita, que mezcla productos del terroir local con sabores y técnicas de todo el mundo. Jean-Yves Schillinger (Chef).