Kabo

KABO es un restaurante galardonado con una estrella Michelin ubicado en Pamplona, Navarra, España, liderado por el chef Aaron Ortiz y la responsable de la sala Jaione Aizpurua. El lugar refleja una visión compartida profundamente arraigada en la tradición local y en el respeto por la tierra. Destaca una filosofía culinaria que honra la herencia navarra mientras ofrece una interpretación en evolución de la cocina de la región. El restaurante se basa exclusivamente en ingredientes obtenidos directamente de productores locales, centrándose en verduras de cultivo natural y productos de temporada de Navarra. Sus menús de degustación presentan platos sinceros y sin pretensiones que cuentan historias de la tierra y su gente. Entre estas ofertas, se encuentra un menú especial dedicado a celebrar la festividad de San Fermín. KABO fomenta un compromiso colectivo con la excelencia dentro de una atmósfera cálida y familiar donde cada miembro del equipo desempeña un papel esencial. La cocina y el comedor se unen para crear una experiencia gastronómica integrada que rinde homenaje a las personas trabajadoras que moldean la vibrante identidad culinaria de Navarra.