Kaido Sushi Bar

El Kaido Sushi Bar en Valencia ofrece un espacio refinado donde la alta cocina japonesa tradicional se encuentra con los ingredientes mediterráneos de primera calidad. El restaurante, dirigido por el chef Yoshikazu Yanome, un chef nacido en Japón con certificación AJSA y formación en economía, tiene capacidad para solo 10 comensales por servicio. Este entorno íntimo permite una experiencia inmersiva donde se destacan cada matiz y ingrediente. Yanome aporta más de una década de experiencia culinaria adquirida en Japón y cuenta con reconocimientos como ser el mejor chef de sushi de España y haber alcanzado el quinto lugar en el Sushi Challenge global. El equipo enfatiza el estilo Edomae Sushi, combinando productos mediterráneos seleccionados por temporada con una preparación meticulosa para crear una comida auténtica y artística. El concepto abraza la filosofía de Ichigo-Ichie, valorando cada encuentro como único. Entre los platos destacados se encuentran Somen de Patata, Vieira y Gamba con Erizo de Mar y Guisante, Cangrejo Rey con Espuma de Tomate Valenciano y Gelatina de Kombu, Atún Yamakake con Trufa Negra, y Anguila a la Parrilla de La Albufera. El exclusivo ambiente del sushi bar permite a los comensales observar de cerca la preparación en un entorno elegante y enfocado.