Kamakura

Kamakura es un restaurante japonés en Mandaue, Cebú, que se especializa en fideos soba hechos a mano diariamente con harina de alforfón libre de pesticidas proveniente de Hokkaido. Con más de diez años de experiencia, la cocina honra la tradición preparando cada plato fresco al momento, incluyendo anguila viva asada poco antes de servir y arroz al vapor recién hecho. El menú del restaurante presenta comidas establecidas cuidadosamente, como el Ajisai Gozen de 15 cursos, el Kamakura Gozen que muestra selecciones populares, y un Gozan vegano de múltiples platos adaptado para dietas a base de plantas. Enfatizando ingredientes naturales y técnicas tradicionales, Kamakura utiliza productos premium como anguila viva aprobada por el gobierno japonés y crea caldos naturales sin MSG. Las porciones y las opciones del menú se pueden personalizar según las preferencias de los huéspedes. Los platos destacados incluyen soba artesanal, rib-eye asado de res estadounidense cocido a fuego lento, anguila a la parrilla viva (Unajyu), sashimi fresco y caldo Shimeji Dobin Mushi. Reconocido como un restaurante seleccionado por la Guía Michelin 2026, Kamakura equilibra la autenticidad con una experiencia gastronómica refinada diseñada para dejar a los huéspedes relajados y deseosos de volver.