Kazumi

Kazumi es un restaurante en Angers que presenta un enfoque renovado de la cocina japonesa bajo la dirección de su chef epónimo. La cocina ofrece un menú completamente revisitado que busca revelar la riqueza de la cultura culinaria japonesa a través de preparaciones refinadas y contemporáneas. La casa sirve un exclusivo menú degustación de siete pasos que se presenta cada noche a las 20:00 de lunes a sábado. Las reservas se gestionan en línea y por teléfono; la confirmación requiere una impresión de tarjeta y una confirmación por correo electrónico, y la cancelación es gratuita hasta 24 horas antes del servicio. El restaurante está seleccionado por la Guía Michelin. La experiencia culinaria incluye cocina en vivo y servicio por parte del chef frente a los invitados. El servicio se desarrolla en un ambiente íntimo con una presentación interactiva y teatral. La cocina es contemporánea japonesa, completamente revisitada para mostrar la diversidad de las tradiciones culinarias de Japón a través de un estructurado menú degustación de varios platos. Las técnicas destacadas incluyen tempura (fritura japonesa), asado a la parrilla con carbón y cocina teppanyaki de verduras y mariscos. Las especialidades incluyen un menú degustación de siete platos, tempura, preparaciones a la parrilla con carbón, teppanyaki de verduras y mariscos, y servicio en vivo del chef.