Khadak

Khadak es un restaurante de comida callejera india establecido en 2021, inspirado en el animado área de Bhendi Bazaar de Mumbai. Recrea la atmósfera de calles angostas llenas de mesas de madera y colmadas de los aromas de una multitud de especias indias. El lugar celebra las culturas de la comida callejera de Mumbai, Delhi, Lucknow, Kolkata y Hyderabad, ofreciendo a los visitantes un viaje culinario a través de estas diversas ciudades. El diseño del restaurante presenta mesas de madera unidas de extremo a extremo a lo largo de un corredor estrecho, resonando con las escenas abarrotadas y vibrantes de la comida callejera de Bhendi Bazaar. Este arreglo fomenta una experiencia gastronómica conviviale inmersiva, enriquecida por los aromas de especias indias recién preparadas. El menú de Khadak reimagina clásicos icónicos de la comida callejera india a través de técnicas refinadas utilizando ingredientes de alta calidad, de origen local. Las especialidades incluyen Broccoli Bhel, Kulcha de Morilla con Mantequilla de Trufa, Pollo Charminar 65, Haleem de Kathal y Biryani Laccha de Idrees Bhai. La cocina apoya a los productores locales, como la miel Hatta de las montañas Hajar y salchichas de pollo artesanales de CarniStore, asegurando un abastecimiento fresco y ético. Con opciones vegetarianas, veganas y omnívoras, Khadak ofrece una experiencia culinaria india auténtica pero innovadora en Dubái. Está incluido en la Guía Michelin con una distinción Bib Gourmand.