Killiecrankie House

Killiecrankie House es un restaurante de alta cocina con estrella Michelin que cuenta con habitaciones, situado en el Parque Nacional de los Cairngorms, en Perthshire. Siente la procedencia de su oferta estacional de productos del bosque y océano circundantes, además de cultivar ingredientes adicionales en su propio jardín de cocina. Los platos son pequeños y una comida completa puede abarcar hasta veinte servicios; es imprescindible realizar una reserva y la cena suele requerir alrededor de tres horas. Tom Tsappis y Matilda Ruffle lideran el equipo, cuyos numerosos galardones en la industria culminaron en una estrella Michelin en 2026. La casa ofrece una experiencia de pernoctación con un desayuno gourmet y opcionales catas guiadas de whisky, posicionándola tanto como un destino gastronómico como un hotel boutique. El interior es íntimo y con carácter, con un comedor tenebroso y atmosférico y un bar pequeño. La propiedad contiene cinco habitaciones para huéspedes que pernoctan. Las referencias decorativas incluyen hierbas secas colgantes, materiales naturales y un estilo teatral y personal que combina habitaciones lujosas con un espacio de comedor convivial. La cocina fusiona la técnica japonesa kaiseki con ingredientes escoceses modernos y relatos gastronómicos, enfatizando la procedencia local. La cocina es rica en mariscos y puede ser aventurera en sabor y formato, presentada como experiencias multi-servicio cuidadosamente curadas. Las especialidades incluyen un menú degustación multi-plato inspirado en kaiseki, un menú estacional centrado en mariscos, una experiencia de comedor en la barra del chef, productos del jardín de cocina y maridajes de vinos y opciones sin alcohol seleccionados.