Klaver

Klaver, un restaurante moderno de gastronomía francesa en Ieper, toma su nombre del trébol de cuatro hojas —un símbolo de amor, unidad, confianza y suerte inspirado en las búsquedas de la infancia en un campo de tréboles. El concepto busca ofrecer a los comensales una experiencia de "felicidad" memorable a través del amor por la comida y la búsqueda de la perfecta armonía en cada plato, y la casa cuenta con el reconocimiento de Michelin (Seleccionado) y una insignia de Gault & Millau. Las opciones de servicio prácticas incluyen la disponibilidad de menús más largos al mediodía y acomodaciones específicas para alergias y dietas; el equipo invita a los comensales a confiar en la cocina para disfrutar de una experiencia de degustación elegante y armonizada diseñada para ser inolvidable. La cocina es contemporánea, moderna y francesa, presentada en formato de menú degustación con una única oferta curada, múltiples platos y sugerencias de maridaje de vinos. La cocina enfatiza la armonía de los ingredientes con preparaciones refinadas de mariscos, moluscos, aves y postres compuestos. Korneel Verhulst es el chef. Las especialidades incluyen cangrejo con kohlrabi y aguacate; pesca del día con salsifí y patata; ravioli abierto de langosta con curry de Madras; pato ahumado con cacahuate y remolacha; Oud Groendal con nuez y baya de goji; y chocolate blanco con calamansi.