Kosushi

Kosushi, establecido en 1988 en São Paulo por el empresario Carlos Augusto Carvalho y el sushiman George Koshoji, se originó en el barrio Ipiranga antes de trasladarse a Itaim Bibi y expandirse a Shopping Cidade Jardim, Campinas, Angra dos Reis y Brasília. Es reconocido con una estrella Michelin durante cinco años consecutivos, lo que subraya su distinción culinaria. El nombre del restaurante refleja prosperidad y longevidad, inspirado en el simbolismo cultural de la tortuga. Bajo la dirección artística del Chef George Koshoji, Kosushi combina técnicas culinarias japonesas tradicionales con sabores modernos e innovadores influenciados por su trasfondo bicultural. El menú destaca platos de sushi y sashimi meticulosamente elaborados, incluyendo especialidades como Dyo Ikura Codorna Trufado y Dyo Unagui, complementados por una selección cuidada de sakes, vinos y bebidas clásicas. Cada ubicación de Kosushi cuenta con un ambiente refinado y moderno, con una decoración elegante y asientos cómodos, creando una atmósfera acogedora para los huéspedes que buscan una experiencia gastronómica japonesa auténtica pero inventiva. El restaurante mantiene un equilibrio entre la preservación de tradiciones auténticas y la presentación de una creatividad culinaria artística.